.png){kind=small}
Este é o último final de semana junino, mas ainda dá tempo de pular a fogueira
Por Mayara Beani
Junho já está chegando ao fim, mas ainda dá tempo de fazer o seu arraiá em casa, com receitas simples e baratas, e dá até pra improvisar uma fogueira na sua churrasqueira.
As receitas de hoje são um compilado de receitas de família, e pesquisas básicas na internet, com aquele toque de criatividade de sempre!
Pinhão
Ingredientes
Aproximadamente 1kg de pinhão
Sal a gosto
Preparo
junte o pinhão, o sal (costumo usar 1 colher de sobremesa mais ou menos) e água (suficiente para cobrir o pinhão na panela de pressão;
Cozinhe em panela de pressão, por 40 minutos após pegar pressão.
Descasque – esse é talvez o ponto mais difícil da receita, mas a gente tem algumas dicas para dar: A) antes de pôr para cozinhar, você pode cortar a pontinha (a mais fina) dos pinhões, isso ajuda a pegar sabor durante o cozimento e facilita na hora de descascar; B) outra dica é usar um espremedor de alho para ajudar a descascar como no vídeo:
O pinhão cozido pode ser consumido puro como petisco, temperando apenas com o sal do cozimento ou você pode adicionar azeite e cheiro verde para dar um toque especial.
Você pode também fazer risoto ou farofa de pinhão:
Corte o pinhão em rodelas;
Refogue em azeite: alho e o pinhão;
Quando estiver dourado misture o arroz, farinha de rosca ou farinha de mandioca;
Decore com cheiro verde para aquele toque especial;
A receita custará aproximadamente R$10 – e demora em torno de 60 minutos para ser preparada.
Milho cozido/assado
Dicas de família Micheloto Beani
Ingredientes
Espigas de milho
Sal
Manteiga ou margarina
Preparo
Cozido:
Descasque e limpe os “cabelos” do milho;
Coloque em panela de pressão, com água suficiente para cobrir as espigas – Dica: você pode acrescentar o sal antes do cozimento, mas os grãos ficarão levemente mais duros;
Deixe cozinhar por 15 a 20 min após pegar pressão;
Adicione o sal na água, e deixe ferver por 2 a 3 min (se não adicionou antes do cozimento).
Você pode servir em espigas com um tablete de margarina ou manteiga, ou cortar os grãos e fazer o tradicional “milho no pratinho”;
Sugestão: reserve a palha do milho para usar como “aparador” para segurar as espigas na hora de comer;
Assado:
Esse é o momento de agitar a sua festa junina e usar a sua churrasqueira como “fogueira”, com carvão ou lenha – tomando todos os cuidados para não formar labaredas altas – você pode assar as espigas usando palitos ou espetos de churrasco;
Descasque e limpe as espigas como no preparo anterior, e leve à churrasqueira, virando de tempos em tempos para assar igualmente em todos os lados – importante é assar na brasa, e não em labaredas para não queimar os grãos;
Sirva com sal, ou manteiga/margarina.
A receita custará aproximadamente R$15 – já contando com o carvão - e demora em torno de 35 minutos para ser preparada.
Batata doce
Aproveitando a churrasqueira, você pode assar batatas doces, envoltas em papel alumínio, por aproximadamente 30 min (teste o ponto de assado espetando a ponta de um garfo);
A batata pode ser servida pura em rodelas, temperada com azeite e cheiro verde, e farofa ou até com uma calda de caramelo.
A receita custará aproximadamente R$10 – já contando com o carvão - e demora em torno de 35 minutos para ser preparada.
Cuscuz paulista
Mabel C. Micheloto
Ingredientes
1 Tomate picado e sem pele
1 cenoura ralada
1 lata de sardinha
Palmito a gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho
½ cebola picada
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal a gosto
2 dentes de alho
500g de farinha de milho (flocos)
Preparo
Refogar tudo em azeite e sal;
Adicionar a farinha de milho e misturar bem;
Colocar em uma forma de sua preferência e esperar esfriar;
Desenformar e servir;
Você pode decorar a forma com ovo cozido e rodelas de tomate, antes de adicionar o preparado, ou usar forminhas de cupcake para fracionar em porções individuais.
A receita custará aproximadamente R$ 25, mas você não vai usar 100% de todos os ingredientes. Demora em torno de 20 minutos para ser preparada.
Cuscuz Nordestino (sem cuscuzeira)
Ingredientes
1 xícara de flocão de milho
1 colher de sal
½ xícara de água
Preparo
Mistura o flocão com o sal e adicione a água aos poucos misturando - deixe hidratar por aprox. 10 min;
Unte uma caneca de cerâmica com um pouco de manteiga ou margarina;
Coloque o flocão hidratado, e não aperte, deixe-o soltinho;
Tampe a caneca com um pires e leve ao microondas por aprox. 2 min;
Desinforme no prato, e sirva (cuidado com o vapor e temperatura da caneca ao desenformar);
Pode servir com manteiga, com leite, bacon ou linguiça calabresa, vai mesmo do gosto e da tradição. Você pode também antes de levar ao micro-ondas, incluir fatias de queijo entre camadas do flocão, que dão um toque especial ao cuscuz.
A receita custará aproximadamente R$5, e demora em torno de 20 minutos para ser preparada.
Creme de milho
Fonte: Tudo Gostoso (mas a gente faz todo mês aqui em casa)
Ingredientes
1 lata de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo
No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve. (costumo bater apenas 2/3 do milho e reservar 1/3 para acrescentar no final e ter alguns grãos inteiros no creme final;
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo.
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Dica! O creme pode ser servido individualmente como um caldinho, como acompanhamento de arroz branco ou servido como molho/acompanhamento nos espetinhos de carne/frango/salsichão.
A receita custará aproximadamente R$15 e demora em torno de 10 minutos para ser preparada.
Mas ATENÇÃO: se você é alérgico a algum dos ingredientes, não consuma a receita. Algumas destas receitas podem conter leite, soja e trigo, mas também podem conter traços de outros alérgenos, então consulte os rótulos dos ingredientes para ter certeza.
Você não viu nossas outras receitas juninas? Então corre no site: Receita de Vinho quente e Quentão + Doces juninos
Comments