Dia do Pão de Queijo é comemorado nesta segunda-feira (17)

Aprenda três receitas rápidas e fáceis para comemorar essa data no melhor estilo

Por Julia Mota

Foto: Reprodução/Area de Mulher/R7.com

Neste 17 de agosto é comemorado o Dia do Pão de Queijo, esse delicioso alimento típico de Minas Gerais, que pode ser servido com café quentinho no lanche da tarde ou no café da manhã. Sua verdadeira origem ainda é incerta, porém, os primeiros registros do pão de queijo no Brasil são da década de 1950. Em 1960, Arthêmia Chaves Carneiro, aquela senhorinha símbolo da Casa do Pão de Queijo, começou a vender essa iguaria em diversos restaurantes do estado de São Paulo.

Apesar do nome “pão de queijo”, sua receita consiste em polvilho azedo ou doce, ovos, sal, óleo vegetal e queijo. Algumas receitas podem levar até mesmo água e leite em sua composição. Por esse motivo, trouxemos aqui três receitas desse alimento para você testar e comemorar na sua casa, incluindo uma receita vegana.

RECEITA 1:

Receita: Tudo Gostoso

Ingredientes:

• 800 g de polvilho azedo

• 1 copo (americano) de água

• 1 copo (americano) de leite

• 1/2 xícara de óleo

• 2 ovos

• 100 g de queijo parmesão ralado

• sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal.

2. Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado.

3. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem.

4. Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro.

5. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas.

6. Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

RECEITA 2:

Receita: Vovó Palmirinha

Ingredientes:

• 1 xícara de leite

• ½ xícara de óleo

• ½ colher (sopa) rasa de sal

• 500g de polvilho doce

• 2 ovos

• 1 ½ xícara de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Coloque o leite, o óleo e o sal numa leiteira. Leve ao fogo alto e, quando levantar fervura, despeje a mistura sobre o polvilho previamente colocado numa vasilha.

2. Mexa bem com uma colher de pau, para que o polvilho fique impregnado de líquido. Em seguida, acrescente os ovos, um a um, sempre mexendo com a colher de pau.

3. Junte o queijo ralado e misture com as mãos até que a massa não grude nas mãos. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, até que ela fique homogênea e macia.

4. Em seguida, enrole pequenas bolinhas na palma da mão, dispondo-as numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Receita 3:

Receita vegana - Tudo Gostoso

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce

• 1 xícara de polvilho azedo

• 1/3 xícara de óleo

• 2 xícaras de batata salsa amassada (tipo purê)

• 1 xícara de água quente

• sal a gosto

• temperos a gosto (salsinha desidratada, ervas finas, alho desidratado, gergelim, linhaça)

Modo de preparo:

1. Cozinhar em água fervente, a batata salsa já descascada.

2. Reservar a água utilizada após o fervimento.

3. Amassar as batatas, até a consistência de um purê.

4. Em uma travessa, adicionar o polvilho azedo, o polvilho doce, o óleo, o sal e a água quente do fervimento das batatas.

5. Misturar bem, podendo utilizar as próprias mãos, até virar uma massa uniforme.

6. Acrescentar os temperos que preferir.

7. Pode separar a massa em pedaços e acrescentar temperos diferentes para cada pedaço.

8. Fazer bolinhas, de preferência pequenas, e coloque em uma assadeira antiaderente com espaço entre uma bolinha e outra, pois quase duplica de tamanho.

9. Em forno preaquecido a 180°C, colocar seus pães de queijo veganos por aproximadamente 20 minutos, ou quanto achar necessário.